Le Ricette | prontocuoci in carne

Ingredienti

Ricetta per 6 persone:
1 kg di fiacchetto di bovino
pancetta di suino affumicata a fette
salsiccia fresca di suino
uova sode
pinoli
uva passa
pepe nero
sale qb
rosmarino fresco

Preparazione

Aprire a foglio il fiacchetto di bovino, salare e pepare. Togliere il budello dalle salsicce, stendere l'impasto all'interno della carne di bovino, aggiungere pinoli, uva passa, uova sode a fettine e arrotolare. Adagiare le fettine di pancetta sul dorso del rotolo con un rametto di rosmarino.
Cuocere in forno a 180 gradi con olio e vino bianco per 35 minuti. Far raffreddare, tagliare a fette e servire con una salsina di funghi porcini o con piselli cotti con pancetta.
Buon appetito!

Autore

Corvo rosso