Le Ricette | prontocuoci in carne

Ingredienti

n. 4 fettine di sottofesa di bovino
n. 2 uova intere
n. 2 cucchiai di parmigiano reggiano
100 gr verdure di stagione(carciofi/spinaci/zucchine)
sale
pepe
una grattata di scorza di limone
olio extra vergine di oliva

Preparazione

Scottate in acqua bollente le verdure tagliate in piccole parti. Mescolate in una terrina le uova con parmigiano, verdure, sale, pepe e scorza di limone. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fate un frittata. Dividetela in quattro parti e ponete ciascuna parte all'interno di ogni fettina.
Avvolgete le fettine formando degli involtini e fissate con uno stuzzicadenti.
Dopo aver scaldato due cucchiai di olio in una padella a fondo piatto, lasciate cuocere gli involtini a fuoco moderato per circa 20 minuti.

Autore

Liviana